Forestil dig ikke kun at holde et lille økosystem i din hånd, men så spise det, i bare en bid eller to. Det er konceptet bag Edible Growth, en 3D-trykt "lille grøntsagshave" skabt af Eindhoven-baserede designer Chloé Rutzerveld. Rutzerveld udformede ideen tilbage i 2014, og siden da er spiselig vækst vokset i popularitet, der er blevet vist i Nordamerika, Asien og Europa. I øjeblikket udstilles designet i Brasiliens Morgenmuseum, og er også omtalt i Rutzervelds nye bog, som blev offentliggjort i sidste uge.
Spiselig vækst består af en sfærisk 3D trykt skorpe med flere huller i den. Inde er "spiselig jord" fyldt med gær, frø og sporer, der inden for dage vokser ind i planter og svampe, der kaster igennem hullerne i skorpeen, bliver en tårtformet have, der både er sød og nærende.
Et problem med 3D-udskrivning ting som frugt og grøntsager er, at behandling dem i printbar pasta giver et betydeligt tab af næringsstoffer. Ved at dyrke planter i en 3D-trykt sag tillader Rutzerveld dem at beholde deres oprindelige form og alle deres næringsværdi, mens de anvender 3D-tryk for at skabe noget nyt og spændende. Fire år efter indførelsen af konceptet for første gang afspejlede Rutzerveld den berømmelse, der er forbundet med spiselig vækst.
